中藥煎煮學(xué)問多！話說，你真的會(huì)煎藥嗎？
一些老年人或慢性病患者，平時(shí)習(xí)慣通過服用中藥治療疾病，如今很多醫(yī)院都可以為患者代煎中藥,然而有不少患者，特別是老年人還是喜歡自己煎煮中藥。
親愛的小伙伴，下面這些錯(cuò)誤你犯過么？
錯(cuò)誤一：由于家里沒有煎煮中藥的器具，很多網(wǎng)友會(huì)選擇用不銹鋼等金屬器具煎煮中藥；
錯(cuò)誤二：有不少網(wǎng)友從醫(yī)院或藥店買來中藥飲片后，嫌“臟”，為了除去上面的污垢、塵土等物，在煎煮之前會(huì)反復(fù)用水淘洗；
錯(cuò)誤三：多數(shù)網(wǎng)友以為中藥煎煮越濃，煎煮時(shí)間越長(zhǎng)，有效成分就越多。
藥娃曰：
首先煎藥器具的選用，以砂鍋為好。此外，也可選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃器皿。但是不能使用鐵鍋、黃銅鍋、鋁鍋。因金屬元素容易與中藥里的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使療效降低，甚至產(chǎn)生毒副作用。
其次，煎藥的加水量在第一次煎煮時(shí)水超過藥材表面3～5厘米，第二次煎煮時(shí)以超過藥材表面3厘米為準(zhǔn)。
對(duì)于煎藥的溫度，一般是在未沸騰前用強(qiáng)火（武火），至煮沸后再改用弱火（文火），保持在微沸狀態(tài)，這樣有利于有效成分的煎出。
同時(shí)，煎煮時(shí)間主要根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)而定，一般湯劑煎煮2次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以2次或3次為宜。一般中藥第一煎以沸騰開始計(jì)算需要20～30分鐘，第二煎30～40分鐘。
一般藥物可同時(shí)入煎，但部分藥物因其性質(zhì)、性能及臨床用途不同，所需煎煮時(shí)間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時(shí)間不同，其性能與臨床應(yīng)用也會(huì)發(fā)生變化。
先煎：入湯劑時(shí)，有效成分不易煎出的藥應(yīng)先煎一定時(shí)間后，再加入其余藥物同煎。
后下：含揮發(fā)性有效成分，久煎易揮發(fā)失效的藥物，或有效成分不耐煎煮，久煎容易破壞的藥，入湯劑時(shí)，宜后下微煎。不必入煎（如大黃、番瀉葉用于瀉下通便）。
包煎：有些中藥有毛可能對(duì)咽喉有刺激性，有些細(xì)小、質(zhì)輕的中藥如蒲黃等容易漂浮在水面不便煎煮，有些含淀粉、黏液質(zhì)較多的中藥直接入水煎煮易糊鍋（如車前子），這些中藥入湯劑時(shí)都應(yīng)用紗布包裹煎煮。
另煎：部分貴重藥材與他藥同用時(shí)，入湯劑時(shí)宜另煎取汁，再與其他的煎液兌服，以免煎出的有效成分被其他藥的藥渣吸附，造成貴重藥材的浪費(fèi)。
烊化：膠類藥材（如阿膠等）與他藥同煎，容易粘鍋、熬焦或粘附于其他藥渣上。既造成浪費(fèi)又影響其他藥材有效成分的溶出，因此應(yīng)單獨(dú)烊化（將膠類藥物放入水中或已煎好的藥液中加熱融化）兌服。
沖服：入水即化的藥（如芒硝等）、液體類藥（如蜂蜜、飴糖等）及羚羊角、沉香等加水磨取的藥汁，不宜入煎，應(yīng)直接用開水或藥汁沖服。
同時(shí)，專家強(qiáng)調(diào)拿到藥材后不必過度清洗，但在煎藥前要加以浸泡，加冷水漫過藥面，一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對(duì)待。花、草、葉宜浸泡20分鐘；根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘，總之以藥材浸透為好。
來源：科普中國
